元旦過(guò)后的第一周，大蒜市場(chǎng)并未迎來(lái)“開(kāi)門紅”， 由于儲(chǔ)存商積極減倉(cāng)出貨，在供應(yīng)壓力的主導(dǎo)下，大蒜價(jià)格繼續(xù)下行探底，大蒜市場(chǎng)遭遇寒冬。

　　這段時(shí)間以來(lái)，大蒜市場(chǎng)的表現(xiàn)有點(diǎn)不如人意，元旦、臘八的節(jié)日驅(qū)動(dòng)作用幾乎失靈，銷量未見(jiàn)明顯增長(zhǎng)，節(jié)前大蒜價(jià)格不漲反掉，不少大蒜人驚呼“市場(chǎng)到底怎么了？”，“為何大蒜賣不動(dòng)了？”

　　三九寒天，冷風(fēng)刺骨，大蒜價(jià)格就像懸崖上的秋千，蕩來(lái)蕩去，儲(chǔ)存商就怕后面會(huì)下墜不止。11月上中旬，金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)一般混級(jí)大蒜價(jià)格一路猛漲至4.60元/斤的高位，此后價(jià)格逐步震蕩下行，目前價(jià)格已經(jīng)跌至4.38元/斤左右，與高點(diǎn)期已經(jīng)形成兩三毛的價(jià)差，跌幅約為4.78%。大蒜價(jià)格的接連走低，進(jìn)一步壓縮了儲(chǔ)存商的利潤(rùn)空間，也使得部分在高位接貨的炒家損失慘重，不少蒜商出現(xiàn)焦慮、恐慌情緒。

金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)大蒜（一般混級(jí)）價(jià)格走勢(shì)

　　大蒜價(jià)格的漲與跌，與供需面的變化緊密相關(guān)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年下半年，庫(kù)內(nèi)大蒜走量喜人，不管是出口還是內(nèi)銷均處于同期較高水平。其中9月份走量在55萬(wàn)噸左右，10月份走量在52萬(wàn)噸左右，11月份走量在62萬(wàn)噸左右，如果按照這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)衡量，庫(kù)內(nèi)蒜的市場(chǎng)賣壓要小于近年同期水平。

　　元旦前的一段時(shí)間，儲(chǔ)存商多是在有序獲利出售，剛需拿貨也是按需跟進(jìn)，大蒜市場(chǎng)供需雙方處于弱勢(shì)平衡狀態(tài)，價(jià)格運(yùn)行比較平穩(wěn)，儲(chǔ)存商對(duì)后期行情抱有一定期待，期盼春節(jié)前的大蒜行情能夠重拾高點(diǎn)。但當(dāng)12月份大蒜走貨量46萬(wàn)噸公布后，由于與業(yè)內(nèi)預(yù)期存在差距，令市場(chǎng)情緒受挫，賣家出貨的急迫性增強(qiáng)，小噸位貨源著急出局，整庫(kù)的貨源散開(kāi)出售，供應(yīng)端壓力短時(shí)凸顯，而需求端無(wú)明顯改觀，使得大蒜市場(chǎng)行情急轉(zhuǎn)直下，元旦后的一周大蒜價(jià)格直線下跌一毛左右。

　　另外，剛剛過(guò)去的2024年，全國(guó)平均氣溫10.92℃，較常年同期偏高1.03℃，是1961年有完整觀測(cè)記錄以來(lái)最暖的一年。今年冬季氣溫較常年同期偏高，使得蒜苗長(zhǎng)勢(shì)旺盛，目前部分地區(qū)蒜苗長(zhǎng)出九葉或者十葉一心，雖然局部地區(qū)有病害發(fā)生，但大部分產(chǎn)區(qū)苗情長(zhǎng)勢(shì)較好。再加上云南產(chǎn)區(qū)鮮蒜已經(jīng)開(kāi)始供應(yīng)市場(chǎng)，按照往年情況，春節(jié)后云南鮮蒜將會(huì)大量進(jìn)入北方市場(chǎng)，進(jìn)而會(huì)對(duì)庫(kù)內(nèi)蒜的供應(yīng)造成一定沖擊，使得儲(chǔ)存商對(duì)年后行情的擔(dān)憂加重，部分持貨商選擇節(jié)前賣貨歸避后期市場(chǎng)潛在風(fēng)險(xiǎn)。

　　但春節(jié)前大蒜價(jià)格也不是沒(méi)有上漲的可能，畢竟目前全國(guó)大蒜剩余量在200萬(wàn)噸左右，是近五年同期比最少的一年，當(dāng)前大部分持貨商是在獲利出售，虧錢賣貨誰(shuí)也不會(huì)樂(lè)意，春節(jié)后的市場(chǎng)賣壓并沒(méi)有往年那么大。其次，今年元旦和春節(jié)時(shí)間臨近，節(jié)日備貨有可能較往年提前啟動(dòng)，市場(chǎng)剛需的釋放將會(huì)增強(qiáng)客商拿貨的積極性，對(duì)銷量起到一定拉動(dòng)作用。另外，節(jié)日刺激和天氣、物流運(yùn)輸?shù)纫蛩?，仍將?huì)對(duì)大蒜價(jià)格起到一定助推作用。